超ド級のゲリラ攻撃!
お昼前に突然宅配便が届いた。
家族が注文した商品と思いきや、大きな長方形のトロ箱が届いた。
ナント中はお魚!
そ
れも対馬の一本釣りの大きな大きな氷漬けにされたブリだった。
単独ゲリラだけれど、超大型のゲリラと戦うべく近所の友人から出刃包丁を借りて来て迎え撃つことになった。
キッチンを片付けて、揃えた武器はこんな感じ。
実は出刃包丁を未だに持っていなかったのである。
これを機会に近々自分用のを買いに行こう。
(左から、鱗取り、刺身包丁、普段用の包丁、出刃包丁、包丁研ぎ)
長さ(尻尾の一番長い所まで)ナント、72cm!
重さ5100gr!
天然ものの一本釣りで、高級ブリだ。
我が家でこんなに大きなお魚を捌くのはもちろん初めて。
(以前キャンプ場で120cm〜の大きなスズキを頂いて捌いたことがあったけれど、大勢で手伝ってもらいながらの調理だったので、一人で格闘するのは初めてだった。)
youtube でブリの捌き方の動画をいくつか見て予習してから作業にかかった。
新しいのでまずは5枚下ろしにして刺身用、塩焼き用、照り焼き用、煮付け用、ブリ大根用、お雑煮用に分けて、お雑煮用は多めの塩をしたりして保存用もしっかり確保。
これで一応一人分。
何gか計り忘れたけれど、一切れがとても大きいのでかなりの分量。
身がしまっていてとっても美味しいブリだった。![]()
まだしばらくブリ料理を楽しめるのだ。
ブリ大根は2日目なので煮くずれて写真にはイマイチだけれども、自家製大根とで美味しく煮えました。
ブリカマの塩焼きは付け合わせ橙が大きいのだけれど、お皿に目一杯のこれまた大きなカマで、ふわっと美味しく焼けました。 大根おろしももちろんerica's farm の自家製。
ブリのトロ箱に同梱されてた冊子にこのブリを釣った一本釣りの海子丸の漁師、Hさんの記事も入っていた。
前々から対馬へは一度行ってみたいと思っていたけれど、自然が豊かで是非出かけたくなってしまった。
Hさんのこだわりの生き様もステキなのだ。
送り主は先日の新年会にいらしてくださった海雀さん。
きっとHさんとお友達なのだろう。。。
海雀さん、立派な美味しいブリをどうもご馳走さまでした!
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