超ド級のゲリラ攻撃！

お昼前に突然宅配便が届いた。
家族が注文した商品と思いきや、大きな長方形のトロ箱が届いた。
ナント中はお魚！

それも対馬の一本釣りの大きな大きな氷漬けにされたブリだった。

単独ゲリラだけれど、超大型のゲリラと戦うべく近所の友人から出刃包丁を借りて来て迎え撃つことになった。

キッチンを片付けて、揃えた武器はこんな感じ。
実は出刃包丁を未だに持っていなかったのである。
これを機会に近々自分用のを買いに行こう。
（左から、鱗取り、刺身包丁、普段用の包丁、出刃包丁、包丁研ぎ）

流しへ持って来たらこの大きさ！

長さ（尻尾の一番長い所まで）ナント、７２ｃｍ！
重さ５１００ｇｒ！
天然ものの一本釣りで、高級ブリだ。

我が家でこんなに大きなお魚を捌くのはもちろん初めて。
（以前キャンプ場で１２０ｃｍ〜の大きなスズキを頂いて捌いたことがあったけれど、大勢で手伝ってもらいながらの調理だったので、一人で格闘するのは初めてだった。）

youtube でブリの捌き方の動画をいくつか見て予習してから作業にかかった。

新しいのでまずは５枚下ろしにして刺身用、塩焼き用、照り焼き用、煮付け用、ブリ大根用、お雑煮用に分けて、お雑煮用は多めの塩をしたりして保存用もしっかり確保。

これで一応一人分。
何gか計り忘れたけれど、一切れがとても大きいのでかなりの分量。
身がしまっていてとっても美味しいブリだった。
まだしばらくブリ料理を楽しめるのだ。

ブリ大根は２日目なので煮くずれて写真にはイマイチだけれども、自家製大根とで美味しく煮えました。

ブリカマの塩焼きは付け合わせ橙が大きいのだけれど、お皿に目一杯のこれまた大きなカマで、ふわっと美味しく焼けました。　大根おろしももちろんerica's farm の自家製。

ブリのトロ箱に同梱されてた冊子にこのブリを釣った一本釣りの海子丸の漁師、Hさんの記事も入っていた。
前々から対馬へは一度行ってみたいと思っていたけれど、自然が豊かで是非出かけたくなってしまった。
Hさんのこだわりの生き様もステキなのだ。

送り主は先日の新年会にいらしてくださった海雀さん。
きっとHさんとお友達なのだろう。。。

海雀さん、立派な美味しいブリをどうもご馳走さまでした！

調理器具にもなるのだ

最近パン作りを再開した。
きっかけは先月工事をした床暖房。
昼間一人でぬくぬくしてるのだけではもったいない！と思って・・・・

案の定、床暖のぬくもりがパンの発酵にバッチリ。
温度が安定しているので発酵がぐんぐん進むのだ。

最初に作ったのはソーセージ＆チーズパンと栗のペースト＆栗の甘煮のパン。
見かけはイマイチだけれど焼きたてのパンはとっても美味しくって家族にも大好評。

今日は雪で買い物に出るのがおっくうで、夕方から突如作りだした。
食パンと、チーズ＆ソーセージ入りのロールパン。
夕食後に家族で味見をしたら、こちらも大成功！

パンの他にヨーグルト、塩麹もうまく発酵してくれた。
納豆はまだ試してないけれど、床暖房でゴロゴロしてる間に発酵食品が出来てしまうのは調理器具が一つ増えた感じで一石二鳥なのだ。
寒い冬がちょっぴり好きになってきた今日この頃。

帰省中

夕べ２０３０ごろ自宅を出発して今朝１０１５ごろ、COOTの実家のある福岡へマイカーを走らせてやってきた。
ふ〜ッ！　ドライバーが４人もいるんだけれどもさすがに夜を徹しての運転はキツい！

帰省する前日に来年の一月末に納車予定だった車が我が家へやって来て、急遽新車で帰省することになった。
慣れない車での走行だったので緊張で疲れた。
ずっと高速道路ばかり、片道約１１００Km！
せっかく新しい車になったんだけれども、車に慣れるのが精一杯でどんな機能が備わっていて、どう操作すればいいのか覚えきれないまま到着。

明日は熊本県、天草へ両親とともに一泊旅行。
帰省ラッシュがなければいいのだけれども。。。。

やっと復活と思ったら・・・・

クリスマス会の後の放心状態からやっと抜け出たと思ったら・・・・
ピアノを教えてもらってる友人がクリスマス会の翌日に交通事故に見舞われて足を骨折！
ちょうど冬休みでレッスンはお休みなんだけれども、一週間程ピアノに向き合う気になれなくてねぇ。。。。

やっと弾きたい楽譜も掘り起こして夕べからちょこっと練習を始めてみた。
・　展覧会の絵より「プロムナード」
・　ボヘミアン・ラプソディー
この2曲が練習に加わった。

♪プロムナードはクリスマス会直前にリサイタルで聞いて簡単アレンジ版だけれども、音楽雑誌“Piano Style”　に載ってたのを思い出していたのだ。
あまりに簡素化されたアレンジで物足りないけれど、初見練習に丁度いい感じ。

♪ボヘミアン・ラプソディーは同級生がQueen　の大ファンで影響されてるうちにこの曲も“Piano　Style"に楽譜が載ってたのを思い出してしまったのだ。
何年も前にちょこっと練習したことがあるけれども、大曲だし、レベルも高いので完全に弾き熟すことは出来ないと思うけれど、お遊びで弾くにはとっても楽しいのだ。

年が明けて、先生も元気になって、またしっかり教えてもらって合奏できたらたのしいだろうなぁ。。。。

ARCクリスマス会 2011

１２月１８日　（日）

今年もARCのクリスマス会を無事終えることができた。
我が家を含めて総勢３２名。（子供８名を含む）

第一部の午前中はのだめ雑奏団の面々が集合してクリスマスソングやら、今年練習した曲の演奏を楽しんだ。

・　きよしこの夜
・　アヴェ・マリア　　シューベルト
・　アヴェ・マリア　　グノー　フルート＆ピアノデュオ
・　G線上のアリア
・　シチリアーノ　　フルート＆ピアノ　デュオ
・　アヴェ・マリア　　グノー　ヴァイオリン＆ピアノデュオ

他。　キッチンでお料理に取りかかったので何の曲をやったか定かでなくてごめんなさい。

第2部は上映会で『ロビンフッド』。
防音室ができて初めての上映会だったのかしらん？
何人あのお部屋に入れたんでしょう？

クリスマス会の４日前にターキー等食材の買い出しから準備はスタート。
ターキーはアメリカ産で、カチコチの冷凍もんなので２日がかりでゆっくり解凍するところからお料理は既にはじまっている。
ここ数年８Kg台の大きなターキーが入手できなくて6.8Kgがその日お店においてあった最大級だった。

さてさて、今年のメニューは：

＜Starter＞
・　Coppa & Cheeses Platter w/ Crackers
・　Homos
・　Stuffed Olieve
・　Smoked Mackrel
・　Pate de Campagne
・　Eggplant　Pickles

＜Salad＞
・　Fresh Green Salad
・　erica's farm Cabbage Salad
・　Carrot Salad
・　erica's  farm Broccoli & Potato Salad

＜Main＞
・　Roast Turkey w/ Gravy Sauce
・　Garmon Ham w/ Honey Mastard Sauce

＜Garnishes＞
・　Green Peas
・　Irish Potatoes
・　Rosemarry Potatoes

＜Bread/ Pasta/rice＞
・　Rye bread
・　Lazania
・　おにぎり /　大根の浅漬け

＜Desert＞
・　苺のムース　苺添え
・　黒ごま豆乳ゼリー
・　Fruites Salad (Melon, Grapes, Orange, Blueberry)

＜Drinks＞
・　Sparkling Wine
・　Wine  Red & White
・　Guness Beer　etc.,
・　Mix Juice
・　Grape Juice
・　なっちゃん　（オレンジ）
・　Ginger Ale
・　Jusmin Tea
・　Woolong Tea
・　Green Tea

＜Tea Time Cake＞
・　Napoleon Cake
・　Rum Cake
・　Orange & Cranberry Cake
・　Tea & Coffee

一番手かかかるのはもちろんターキー。
クリスマスはやっぱりこれがなくっちゃね！
今年は面倒くさいからスタッフィングは止めようと思っていたら、相談した人全てがスタッフィングがあった方が良い！、食べたい！ということで作ることになった。　今年のスタッフィングはレバーがかなり少なめだったけれど、分量もフランスパン一本分でちょうど良かったようだ。

erica's farm のニンジンサラダが今年のメニューのイチオシだった。
今年は人参の品種が良かったのか、甘みの強い美味しい人参が収穫出来た。
ピエトロドレッシング、ポン酢、ブラックオリーブと合えただけの簡単サラダだけれどもあっという間に完食。

大震災で我が家のクリスマス会御用達のCOSTCO が営業停止でケーキを買いに行けなかったので苺ムース、黒ごま豆乳ゼリーに変わってしまった。
子供達にはやっぱりケーキがあった方が良かったかな。

買い出しをお手伝いいただいたLeiraniさん、当日キッチンでお料理のお手伝いをいただいたイグルーさん、もものきさん、Leiraniさん、泊まりがけで食器洗いをお手伝いいただいたサグレスさん、ターキーを毎年切って頂く森帆さん、どうもありがとうございました。　
他にもお茶を入れてくださったり、取り分けを手伝ってくださいました皆様に多謝！

今年もソフトドリンクのメニューとクリスマス会の「おきて」を張り出した。
おかげで食器をまとめるのもスムーズだった。
皆さん、ご協力どうもありがとうございました！

狭いけれど大勢の皆さんに集まっていただけて楽しいひと時を過ごすことができました。　また来年もいろいろなイベントでご一緒いたしましょう。
良いお年を！

ローズマリー・ポテト

今年のクリスマス会であっという間になくなってしまったローズマリー・ポテト。何件が問い合わせがあったのでレシピを。

＜材料＞
　ポテト　（男爵でもメークインでも何でもOK)
   ニンニク　適量をみじん切り
　鷹の爪　　薄く輪切り（お好みの量で）
　オリーブオイル　（多めが美味しいです）
　塩こしょう
　ローズマリー　緑の葉先を摘んで荒く刻んでおく

＜作り方＞
１）　ポテトは一口大に切り、水にさらしてから少し固めに塩ゆでする。
　　　新じゃがの場合は皮付きのままでもGOOD !
２）　フライパンにオリーブオイル、みじん切りのニンニク、鷹の爪を入れてから火を点ける。
３）　ニンニクが香ってきたら荒くきざんだローズマリーを入れて一混ぜしてオリーブオイルを絡ませたら即ゆであがったポテトを加えて炒める。
３）ポテトが一部うっすら焦げてきたら塩こしょうで味を整えて火を止める。

それぞれの分量はお好みです。
つまり、ペペロンチーノにローズマリーを加えただけです。
いい加減なレシピで申し訳ありませんが、いつもテキトーに作ってます。
新じゃがでなくても皮付きポテトも好きずきですが美味しいです。
皮付きが苦手な方もいらっしゃるようなので今回は皮なしにしてみました。

終わってしまった・・・・

年に一度の大仕事のクリスマス会が終わった。
毎年恒例のARCのクリスマス会、今年は２９名のゲストに我が家の３名で３２名だった。
今日は放心状態。　午後爆睡して復活したかな。
夕食にターキースープを作った。
見事に骨だけになったターキー、今年は６．８Kg。
大鍋でぐつぐつ煮込んで濃くのある美味しいスープに仕上がった。
食べ手が少ないので一週間分くらいありそうだ。

クリスマス会のメニューは後日に。

クリスマス会の買い出し

今年も恒例のARCのクリスマス会の買い出しへCOSTCOまで行って来た。
いつもは市内の多摩境店なんだけれども、先の大震災で死亡事故が起きて以来閉店のままで、つい先日座間店が新たにオープンしたのだけれども開店したばかりで大混雑してるようなので遠いけれど川崎店まで行くことになった。

年末なので８３０に家を出た。 　今日も片道３５Kmを２時間ちょっとの道のりだった。

一番のお目当てのターキーが冷凍食品売り場に見当たらなくて焦ったけれど、Deli corner の奥にあって、一安心。
クリスマスにまだ少し早いせいか、２０羽程の中から一番大きなのを選んだけれど６．８６Kg。　ちょっと小振りだ。
我が家のオーブンで最大８．３Kgのターキーを焼いたことがあった。
今年は参加者が少し少ないのでどうにか足りるかな。

それでも参加者は３３名になった。
その内小中学生が８名。
食べ盛りさんがいるので去年好評だった巨大骨付きハムも購入。
ターキー以外の食材もたっぷり買い込んで、レジを通過したカートはとっても重たかった。

ターキーは１〜２日かけてゆっくり解凍だ。
金曜日からブランデーケーキ等、お料理作り開始。
週末は随分と冷え込むようだけれど、大量のお料理を作るのには都合が良い。
メニューも決まったし、明日は嵐の前の休養日。

そろそろクリスマス用の食器類を点検したり、家具のレイアウトを考えたり、まだやることがたっくさんある！
準備も楽しいもんです。

お気に入りのオーナメント

クリスマスツリーのオーナメントのお気に入りのご紹介。

この深紅のオーナメントはパンでできてるんです。
２００８年の春に旧ユーゴスラビアの旅先でクロアチアザグレブで購入したもの。
それぞれ２枚重ねになっていて、アイシングまで施されてて可愛いでしょ！

よくよく見ないと何の形だかわからないけれど、手作りならではの暖かみがある。

　　馬蹄　　イルカ　　　ハート
　　花　　　カタツムリ　花
　　ハート　羊　　　　　馬

らしいです。

正方形のお洒落な箱に収められてるんだけれども、クッションにぎっしりと大鋸屑が詰まってるもんだから出し入れが大変！
出し入れする度に少しずつ大鋸屑は減ってしまうし、ゴミも散らかる。
それでも一年に一度、クリスマスツリーに飾り付けるのは楽しみなのだ。

♪のだめ雑奏団

クリスマス会を一週間後に控えていたけれども集まれるメンバーだけでアンサンブルを楽しんだ。
フルート、ティンホイッスル、キーボード、ピアノ。

・　G線上のアリア　　　　　　　　　
・　アヴェ・マリア　　　　　　　　　シューベルト
・　アヴェ・マリア　　　　　　　　　グノー
・　きよしこの夜　　　　　　　　　
・　シチリアーノ
・　アルグレット

優しいアレンジの曲ばかりだけれども、アンサンブルはとっても楽しかった。
♪シチリアーノは初めてフルートときれいに合わせることができた。
ピッタリ各フレーズの頭が揃って演奏できて、とっても気持ち良かった。
クリスマスに関係なくアンサンブルはちょくちょくやりたいな。
寒い冬の間はチャンスが多そうだ。